ANTIPASTI:

 Salame nostrano di maiale affinato in cantina;
 Slinzega di manzo nostrana;
 Pancetta di maiale aromatizzata alle erbe alpine;
 Prosciutto crudo nostrano;
 Cotechini e mortadella di fegato;
 Salame di testa e guanciale;
 Pesce di lago in carpione;
 Verdurine dell’orto in agrodolce;
 Formaggi con latte di capra e vacca con miele e confetture;
 Sciatt valtellinesi e Taroz.

PRIMI:

 Pizzoccheri e gnocchi col “Cugiaa”;
 Tagliatelle fatte in casa con ragù alla cacciatora o ragù di verdure dell’orto;
 Ravioloni con ripieno di Ricotta o Bitto;
 Risotto ai funghi, con la zucca e risotto Casera e bresaola;
 Riso con filetto di pesce di lago (disponibilità del pescato-pesce fresco)

SECONDI:

 Grigliate con carne di maiale di manzo e anche di pesce di lago;
 Brasati e spezzatini.

CONTORNI:

 Verdure dell’orto;
 Polenta con farina coltivata in azienda.

DOLCI (CROSTATE…) E LIQUORI FATTI IN CASA